いえはぐ

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コラム [一話一絵]

ソースとソース?2020.11.07

え?! しょうゆがない・・・
大阪は泉州の食堂で、まさかの光景。
このテーブルだけやんな?
いや、周りのテーブルに置いてあるのも2つのソース。
とんかつソースとウスターソースだけ。

ソースはかけない派ではないけれど、

ほかに調味料の選択肢がないって、どういうこと?

と思ったんですが、実はボク、生まれは南大阪でして、
ソース文化にどっぷり浸かって育ちました。

でも、阪神間に移り住んではや30年。
身体に染みついたソースがだんだん抜けていってたみたい。

よく見てみると、
家に料理用のウスターソースととんかつソースはあるものの、
食卓に出てこない。

朝食べるスクランブルエッグには醤油。目玉焼きには、ときどき塩。
フライ系は、何もかけずにそのまま食べる。
いや、とんかつにはポン酢をかけるかな。

結婚したてのころ、どんな料理にもたっぷり調味料をかけるボクに、
「素材の味がなくなる!」って奥さんによく注意されたっけ。

いや、いまでも醤油は少し多めで、奥さんの目がキラリと光る。
ごめんなさい。心もちかける量は減ってるんです。

さて、出てきた定食に、ウスターソースをかけていただきました。
うん、うまい! 懐かしい味。

そうや、久しぶりにマイソースを買って帰ろうかな。
奥さんも好きそうな、素材の味を引き立たてるやつを。